健腦食品-核桃

核桃是最好的健腦食品-----
核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；並含
有人體必須的鈣、磷、鐡等多種微量元素和礦物質，以及葫蘿蔔素、核黄素等多種维生素。核
桃中所含脂肪的重要成分是並油酸甘油脂，食後不但不會使胆固醇升高，還能减少腸道對胆固
醇的吸收，為動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供應大腦基質的需要。核桃中所含
的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有利的營養彌補，有健腦益智作用。 我國古代人
早就發現核桃具有健腦益智作用。李珍說：核桃能“補腎通腦，有益智慧”。不少古代人還發現
了很多吃核桃的方式，如將核桃500克打壞去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉儲
藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用開水冲和飲服。據说，用水冲和後浮起的一層白色液体，就是
補腦作用最强的“核桃奶”。

堅果應用在日常飲食

堅果應用飲食

1. 買回生的堅果可自行用烤箱烘烤（把堅果直接放在烤盤上，以 130~150 度烤 15~20 分鐘，或等堅果顏色變深即可）或把堅果剁碎後放入炒鍋中以中火烘烤，每隔幾分鐘搖動一下鍋子，直至堅果微微烤香。




2. 把乾烤過的堅果灑在優格、沙拉、或早餐穀片中 。

降膽固醇

根據刊在美國醫學會「內科醫學檔案」(Archives of Internal Medicine)的研究，吃堅果有益健康，因為各式堅果可以降低血液中的膽固醇。



研究報告指出，相較於不吃堅果的對照組，每天平均吃67公克堅果的人，總膽固醇濃度降5.1%，俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)也少了7.4%。

台灣各地中秋節活動

「中秋節」又稱為「月節」、「團圓節」、「八月節」或是「端正節」。而「端正節」是一般人比較少聽到的說法。據說是因為八月十五的月亮長得特別端正、圓滿，所以才叫做「端正節」。既然是中國的三大節日，所以除了吃月餅、柚子外，還有一些特別的傳統習俗，如以下介紹…

拜月娘

傳說中，月神是兒童的守護神。所以，每年在這個時候，有小孩的家裡在中秋節都會準備供品來祭祀月神。祈求月神保佑孩子身體健康、平安快樂！而祭祀月神的供品都要是圓形的。供品祭祀完畢後，再依照家中人數等比例分吃，不可以零零落落、忽大忽小，這是象徵「全家團圓」的意思。

中秋的習俗

中秋賞月

賞月是中秋節的傳統活動之一，《禮記》早有記載「秋暮夕月」，意為拜祭月神，逢此時則要舉行迎寒和祭月，設香案。至唐宋時期，賞月之風更盛，關於中秋的詩詞也層出不窮，如辛棄疾的《木蘭花慢 中秋》、蘇軾的《水調歌頭》等。《東京夢華錄》更有記載：「中秋夜，貴家結飾台榭，民間爭占酒樓玩月」。

賞桂花，食用桂花製作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。

提燈籠。

人們在中秋節夜晚提燈籠．或將燈籠掛在門前。

吃月餅

賞月和吃月餅已經是各地過中秋節的必備習俗了，俗話說：「八月十五月正圓，中秋月餅香又甜」。月餅一詞，源於南宋吳自牧的《夢梁錄》，那時僅是一種點心食品。到後來人們逐漸把賞月與月餅結合在一起，寓意家人團圓，寄託思念。同時，月餅也是中秋時節朋友間用來聯絡感情的禮物。

中秋的起源

中秋的起源

中秋一詞，最早見於《周禮》，《禮記·月令》上說：「仲秋之月養衰老，行糜粥飲食。」但並沒有說明是八月的哪一天。

唐朝以後，中秋節才成為固定的節日。傳說唐玄宗夢遊月宮，得到了霓裳羽衣曲，民間才開始盛行過中秋節的習俗。一般認為，中秋節開始盛行於宋朝，元末朱元璋起兵時以月餅秘密傳遞「八月十五日殺韃子（即蒙古人）」訊息，洪武元年（1368年）朱元璋將月餅作為節令糕點賞賜群臣。

中秋節的故事

有關中秋節來源的故事有以下幾則：

（一）嫦娥奔月

    據說遠在四千多年前，有窮國的國王后羿，勇武善射，但生性暴戾，不體恤民間疾苦，弄得民不聊生。后羿想長生不老，從崑崙山找來長生之藥，準備擇日吞藥，此事為嫦娥得知，為體恤子民，免售后羿長期殘暴統治，乃先將此藥吃下，突然身輕如燕，飄飄然向月宮騰空飛去，后羿發現，以箭射嫦娥，嫦娥以進入廣寒宮，成了月神，稱為「明月之神」或「太陰娘娘。」