Ads 468x60px

顯示具有 核桃 標籤的文章。 顯示所有文章
顯示具有 核桃 標籤的文章。 顯示所有文章

2012年10月29日 星期一

鈣鎂失衡易抽筋 多吃堅果可改善

你常因夜晚抽筋而睡不好嗎?家醫科醫師發現成長中的青少年,與四十幾歲的「熟女」,是最常在夜裡發生小腿抽筋的族群,原因可能與體內鈣與鎂的比例失調有關,多吃堅果可獲得改善。

榮新診所副院長暨書田診所家醫科醫師何一成指出,容易抽筋的高危險群,除了長久站立、生活緊張、運動過度等原因,根據臨床經驗顯示,小腿抽筋者多發生在十五到二十歲青少年,以及四十歲以上婦女,有的人會在夜裡突然小腿抽筋而痛醒,即使按摩也無法減輕疼痛。

何一成表示,造成小腿抽筋的原因有多種,除了血液循環不良,人體內的鈣鎂比例不平衡,也會導致抽筋。如果只為補充鈣質而多喝牛奶、吃鈣片,卻忽略鎂的吸收,依然無法改善抽筋現象。

何一成強調,唯有每天攝取的鈣與鎂比例適當,「差不多是二比一,到三比一」,才能有效減少四肢抽筋的機率,否則即使補充足夠的鈣質,對於減少抽筋仍無實際助益。他建議多吃堅果、豆類來補充足夠的鎂。

對於經常抽筋的民眾,何一成建議,每天應該攝取二千毫升到三千毫升的水分(約八大杯),加上適度運動,例如睡前多做肢體伸展運動,尤其是針對較常抽筋的部位,才能有效減緩抽筋的發生。

2012年9月26日 星期三

健腦食品-核桃




核桃是最好的健腦食品-----
核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;並含
有人體必須的鈣、磷、鐡等多種微量元素和礦物質,以及葫蘿蔔素、核黄素等多種维生素。核
桃中所含脂肪的重要成分是並油酸甘油脂,食後不但不會使胆固醇升高,還能减少腸道對胆固
醇的吸收,為動脈硬化患者的滋補品。此外,這些油脂還可供應大腦基質的需要。核桃中所含
的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有利的營養彌補,有健腦益智作用。 我國古代人
早就發現核桃具有健腦益智作用。李珍說:核桃能“補腎通腦,有益智慧”。不少古代人還發現
了很多吃核桃的方式,如將核桃500克打壞去殼取仁,將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥,密閉儲
藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用開水冲和飲服。據说,用水冲和後浮起的一層白色液体,就是
補腦作用最强的“核桃奶”。

2012年9月24日 星期一

堅果應用在日常飲食




堅果應用飲食

1. 買回生的堅果可自行用烤箱烘烤(把堅果直接放在烤盤上,以 130~150 度烤 15~20 分鐘,或等堅果顏色變深即可)或把堅果剁碎後放入炒鍋中以中火烘烤,每隔幾分鐘搖動一下鍋子,直至堅果微微烤香。




2. 把乾烤過的堅果灑在優格、沙拉、或早餐穀片中 。

2012年9月21日 星期五

降膽固醇

根據刊在美國醫學會「內科醫學檔案」(Archives of Internal Medicine)的研究,吃堅果有益健康,因為各式堅果可以降低血液中的膽固醇。



研究報告指出,相較於不吃堅果的對照組,每天平均吃67公克堅果的人,總膽固醇濃度降5.1%,俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)也少了7.4%。

2012年9月6日 星期四

牛軋糖起源之一



      牛軋糖起源於法國‧牛軋一詞也是由法文NOUGAT翻譯過來的,意指烘烤後的堅果(NUTO)與蜂蜜或糖漿製成的糖果,所以直接翻譯為牛軋糖。是法國人在11、12世紀十字軍出征時,從東方帶回牛軋糖,原本的配方是核桃、蜂蜜,但是法國人決定再加入開心果、杏仁和櫻桃。

2012年8月31日 星期五

抗氧化之“王”-核桃


       核桃的藥用價值很高,中醫應用廣泛。中醫認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、
潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著
《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草
》中記述,核桃仁“食之令肥健,潤肌,黑鬚髮,多食利小水,去五痔。明代李時珍著《本草綱
目》記述,核桃仁有“補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重
疼,心腹疝痛,血痢腸風”等功效。